水銀の多い魚
メチル水銀を多く含むことがある大型の魚のグループ（食べる量の目安がある）
食品・飲み物 食品・飲み物
自己判断せず、主治医・薬剤師に相談してください
時期ごとの段階
| 妊娠前 | 注意 厚労省の注意事項の対象は「妊娠している方や妊娠している可能性のある方」で、妊娠の可能性のある時期も含む表現になっている。メチル水銀は体内からゆっくり排出されるため、妊娠前から特定の大型魚ばかりを多量に食べる習慣は避けるという考え方は妊娠前にも当てはまる。ただし魚種別の回数の目安そのものは妊娠中のために作られたもので、妊娠前の段階で厳密な回数管理が求められるわけではない。 |
|---|---|
| 妊娠初期 | 注意 胎児の神経系の発達が始まる時期で、注意事項の目安が当てはまる。週1回まで（1回約80g）の魚種と週2回までの魚種を守り、特定の魚に偏らないことが前提になる。妊娠に気づく前の時期に目安を超えて食べていた場合については、飲んでしまった場合の項を参照（それ自体で影響が確定するものではない）。 |
| 妊娠中期 | 注意 中期も目安は同じである。胎児の神経系の発達は妊娠を通じて続くため、大型魚の偏った多食を避ける扱いは変わらない。一方で、魚自体は妊娠中の栄養に重要な食品であり、目安の対象でない魚は通常量で取り入れてよい。 |
| 妊娠後期 | 注意 後期も目安は同じである。脳の発達は後期にも続くため、魚種と量の目安を守ることが前提になる。目安を超えた週があった場合でも、週単位の平均で偏りを避ける考え方（複数種を食べた場合の調整）が注意事項のQ&Aに示されている。 |
| 授乳期 | 大きな懸念なし 厚生労働省の注意事項は妊娠している方等を対象としたもので、授乳期の魚種・量の目安は設けられていない。一般の成人と同様に、魚はバランスのよい食事の一部として通常量で取り入れる扱いである。授乳期に妊娠中と同じ回数制限を続けることを求める公的案内はない。なお、これは国内の公的案内の範囲に基づく区分で、授乳期のメチル水銀だけを取り出した国内基準は存在しない。 |
まとめ
魚は良質なたんぱく質やEPA・DHAを含む、妊娠中も大切な食品である。一方、食物連鎖の上位にいる大型の魚介類はメチル水銀を比較的多く含み、妊娠中に非常に多く摂ると胎児の神経系に影響が出る可能性がある。厚生労働省は「妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項」（2005年公表、2010年改訂）で、魚種ごとに摂食量の目安を示している。これは水銀濃度の高い魚介類を食べないよう要請するものではなく、偏って多量に食べることを避けて魚食の利点を活かすための目安である。目安のない多くの魚（キハダ、ビンナガ、メジマグロ、ツナ缶、サケ、アジ、サバ等）は通常の量で取り入れてよいとされている。これは薬ではなく食品の量のバランスの論点である。
ふだんの量との関係
1回約80g（刺身1人前程度、寿司・刺身なら1貫15g程度×5貫強）が目安の単位。週1回までの魚種（キンメダイ、メカジキ、クロマグロ、メバチ等）は週80g程度まで、週2回までの魚種（キダイ、マカジキ、ミナミマグロ等）は週160g程度までが目安。1回量が半分（40g）なら回数は倍にできるなど、量と回数は換算できる（注意事項Q&A）。キハダ、ビンナガ、メジマグロ、ツナ缶や小型の魚は通常量で差し支えない。
飲んでしまった場合の考え方
妊娠に気づく前に目安を超えて食べていた場合でも、注意事項自体が「一般に胎児への影響が懸念される状況ではない（平均摂取量は耐容量の6割程度）」を前提に作られており、目安の超過が直ちに影響を意味するものではない。その後は特定の大型魚に偏らないよう、魚種を分散させることが対応になる。食べた魚種とおおよその頻度が分かれば、担当医に伝える材料になる。
根拠になった研究の条件・限界
目安は、水銀濃度の調査結果と日本の摂食状況からの試算に基づく管理上の値で、「この量を超えたら影響が出る」という毒性の境界ではない。平均的な日本の食生活での水銀摂取量は妊婦の耐容量の6割程度と試算されている。魚種ごとの水銀濃度には個体差・地域差があり、目安は代表値に基づく。授乳期については国内の目安自体が存在しない。
根拠・出典
・厚生労働省「妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項」（薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会、平成17年11月2日公表、平成22年6月1日改訂。厚労省の原資料PDFとQ&Aで確認）: 魚介類は微量の水銀を含むが一般に含有量は低く健康に害を及ぼすものではない。一部に食物連鎖を通じて水銀濃度が高いものがある。わが国の食品を通じた平均の水銀摂取量は、食品安全委員会が公表した妊婦を対象とした耐容量の6割程度で、一般に胎児への影響が懸念される状況ではない。本注意事項は妊婦に水銀濃度の高い魚介類を食べないよう要請するものではなく、偏って多量に食べることを避け、水銀摂取量を減らすことと魚食のメリットの両立を期待するもの。魚種別の目安（いずれも筋肉部を1回約80gとして）: バンドウイルカは2か月に1回まで（1週間当たり10g程度）、コビレゴンドウは2週間に1回まで（同40g程度）、キンメダイ・メカジキ・クロマグロ・メバチ・エッチュウバイガイ・ツチクジラ・マッコウクジラは週に1回まで（同80g程度）、キダイ・マカジキ・ユメカサゴ・ミナミマグロ・ヨシキリザメ・イシイルカ・クロムツは週に2回まで（同160g程度）。なお、キハダ、ビンナガ、メジマグロ、ツナ缶は通常の量で差し支えない。重さの目安として、寿司・刺身1貫（1切れ）は15g程度、刺身1人前は80g程度。何種類か食べる場合は、回数の目安を組み合わせて調整する考え方がQ&Aに示されている。対象は妊娠している方等のみで、子どもや一般の成人については現段階で水銀による健康影響が一般に懸念されるデータはないとされている。 ・食品安全委員会「お母さんになるあなたと周りの人たちへ」（fsc.go.jp 本体で確認）: 魚は良質なたんぱく質やEPA・DHA、カルシウム等の摂取源として欠かせない食品。食物連鎖の上位にいる大きな魚はメチル水銀を多く含むことがあり、妊娠中に非常に多くのメチル水銀をとると胎児の神経系に悪影響が出ることがある。小型の魚類では生物濃縮が起こりにくいので食べ控える必要はない。特には注意が必要でなくバランスのよい食生活に取り入れてよいものとして、キハダ、ビンナガ、メジマグロ、ツナ缶、サケ、アジ、サバ、イワシ、サンマ、タイ、ブリ、カツオ等を挙げている。 ※「専門機関の評価」は、食品安全委員会の評価を踏まえて作られた厚生労働省の注意事項に基づく。根拠は国内の公的資料である（メチル水銀の胎児影響の知見には海外のコホート研究が含まれるが、食品安全委員会の評価を経由した形で反映されている）。