ハチミツ
ミツバチが集めた花の蜜を原料とする甘味食品
食品・飲み物 食品・飲み物
自己判断せず、主治医・薬剤師に相談してください
時期ごとの段階
| 妊娠前 | 大きな懸念なし ハチミツが妊娠しにくさに影響するという報告は確認できていない。厚生労働省は1歳以上の方にとってハチミツはリスクの高い食品ではないと明記しており、妊娠前から当てはまる制限はない。糖分の多い食品である点は、妊娠の有無にかかわらない一般的な食生活の論点である。 |
|---|---|
| 妊娠初期 | 大きな懸念なし 乳児ボツリヌス症は、1歳未満の乳児がハチミツを直接食べ、芽胞が乳児自身の腸内で発芽・増殖することで起こる病気で、母親が食べることとは経路が異なる。母親の摂取で胎児に影響したという報告は確認できていない。妊娠に気づく前に食べていた場合の考え方は alreadyTakenNote を参照。 |
| 妊娠中期 | 大きな懸念なし 中期に特有の懸念は報告されていない。論点があるとすれば糖分であり、ハチミツは炭水化物が約8割を占める甘味料であるため、妊娠糖尿病の検査・管理の対象になっている場合は、ハチミツだけを特別扱いするのではなく甘味料全体の量として担当医・管理栄養士と相談する話になる。 |
| 妊娠後期 | 大きな懸念なし 後期に特有の懸念は報告されていない。糖分の摂りすぎへの注意は中期と同じで、妊娠糖尿病と診断された場合の食事管理の中で扱う。 |
| 授乳期 | 大きな懸念なし 授乳中の母親がハチミツを食べることは、厚生労働省の案内の制限対象ではない（制限は「1歳未満の乳児に与えない」ことに限られる）。母親の摂取が母乳を介して乳児ボツリヌス症を起こしたという報告は確認できていない。授乳期に本当に必要な注意は経路の区別で、1歳未満の子にハチミツやハチミツ入りの飲料・お菓子を直接与えないこと、子の口に直接触れるもの（おしゃぶり等）にハチミツを付けないことである。 |
まとめ
ハチミツについて妊娠中・授乳中に問題になるのは、母親が食べることではなく、1歳未満の乳児に直接与えることである。この区別が本記録の中心である。ハチミツにはボツリヌス菌の芽胞が混入していることがあり、腸内環境が未熟な1歳未満の乳児が直接食べると、芽胞が腸内で発芽・増殖して毒素を作り、乳児ボツリヌス症を起こすことがある。一方、厚生労働省の案内は「なお、1歳以上の方にとっては、ハチミツはリスクの高い食品ではありません」と明記しており、妊娠中の女性や授乳中の母親は「1歳以上の方」に含まれる。国内の公的資料が制限しているのは一貫して「1歳未満の乳児に与えない」ことであり、母親の摂取を制限する案内は確認できなかった。したがって本記録は全時期を「大きな懸念なし」とした。母親が食べたハチミツの芽胞が胎盤や母乳を介して子に移るという経路での発症報告は、本補完の照合では確認できなかった。残る論点はボツリヌス症とは別で、ハチミツの主成分が糖分であること（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で炭水化物81.9g/100g、エネルギー329kcal/100g）による糖分の摂りすぎ、とくに妊娠糖尿病と診断された場合の食事管理の中での扱いだけである。
ふだんの量との関係
公的資料に妊娠中・授乳中のハチミツの上限量は設定されていない（不明・設定なし）。量の評価軸はボツリヌス症ではなく糖分にあり、ハチミツは100gあたり炭水化物81.9g・329kcalで、大さじ1杯（約21g）では炭水化物約17g・約69kcalに相当する（成分表からの単純計算）。妊娠糖尿病と診断された場合は、砂糖など他の甘味料と合わせて食事全体の中で量を決める話になる。
飲んでしまった場合の考え方
妊娠に気づく前にハチミツを食べていた場合、それ自体で胎児への対応が必要になる事柄は確認されていない。乳児ボツリヌス症の心配が生じるのは生まれた後の話で、対応は「1歳未満の間はハチミツ（ハチミツ入りの飲料・お菓子を含む）を直接与えない」ことであり、加熱したから安全とはならない（芽胞は通常の加熱では死なない）。授乳中に母親が食べていた場合も同様で、母乳を止める等の対応が求められる事柄ではない。
根拠になった研究の条件・限界
本記録の段階は「母親が通常の食品としてハチミツを食べる」場面に置いたもので、「1歳未満の乳児に直接与える」場面は対象外であり、その場面では国内公的資料が一貫して与えないよう求めている（この区別を崩すと記録の意味が逆転する）。厚生労働省の「1歳以上の方にとってはリスクの高い食品ではない」という文言は乳児ボツリヌス症についての文脈のもので、糖分など他の観点まで「懸念なし」と言っているわけではない。妊娠中の母親の摂取と胎児の転帰を直接調べた疫学研究は確認できておらず（不明）、段階は研究ではなく公的案内の適用範囲（制限対象が乳児への直接投与に限られること）に基づく。プロポリスやローヤルゼリーなどハチミツ以外の蜂産品は本記録の対象外で、製品によっては妊娠・授乳中は医師に相談するよう表示されるものがある点は別問題として区別する。
根拠・出典
厚生労働省「ハチミツを与えるのは1歳を過ぎてから」（mhlw.go.jp の案内PDFで全文を直接確認。2026-11-08補完照合）: 要点は3つで、①1歳未満の赤ちゃんがハチミツを食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがある、②ハチミツは1歳未満の赤ちゃんにリスクが高い食品である、③ボツリヌス菌は熱に強いので通常の加熱や調理では死なず、1歳未満の赤ちゃんにハチミツやハチミツ入りの飲料・お菓子などの食品は与えないようにする、とされる。そのうえで「なお、1歳以上の方にとっては、ハチミツはリスクの高い食品ではありません」と明記されている。発生状況として、国内では保健所が食中毒として報告した事例は1986年以降3例、医師が乳児ボツリヌス症として報告した事例は1999年以降16例があり、米国では毎年100例以上の発生報告があるとされる。発生原因は食品としてハチミツが指摘されているが、ハチミツを食べていない例（国内では井戸水）も報告されている。一般的にハチミツは包装前に加熱処理を行わないためボツリヌス菌が混入していることがあり、ボツリヌス菌（芽胞）の耐熱性は120℃・4分とされ、通常の加熱や調理では死なない。食品事業者には、ハチミツおよびハチミツを含む食品に「1歳未満の乳児には与えないで下さい」という情報を表示等で分かりやすく提供するよう求めている。 厚生労働省「妊娠中、育児中のご自身の食事や赤ちゃんの食事に関する情報提供」（mhlw.go.jp で確認）: 妊娠中・育児中の食事で気をつける項目の一つとして上記のハチミツの案内が掲載されているが、その内容はあくまで「赤ちゃんに与えるのは1歳を過ぎてから」であり、妊娠中・授乳中の母親自身の摂取への注意は含まれていない。 食品安全委員会のボツリヌス症に関する資料（ファクトシート「ボツリヌス症」・科学的知見に基づく概要書。自治体の案内ページから食品安全委員会資料へのリンクと内容の要約を確認）: 乳児ボツリヌス症は1歳未満の乳児に特有の疾病で、経口的に摂取されたボツリヌス菌の芽胞が腸管内で発芽・増殖し、その際に産生される毒素により発症する。1歳未満では成人と異なり腸管内でのボツリヌス菌の定着と増殖が起こりやすいとされ、予防は芽胞で汚染される恐れのあるハチミツ等を1歳未満に与えないこととされる。いずれも「乳児が直接食べる」場面の資料であり、母親の摂取や母乳を介した経路を問題にする記載は確認できなかった。 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年「はちみつ」（文部科学省の食品成分データベースで確認）: 可食部100gあたりエネルギー329kcal、炭水化物81.9g（利用可能炭水化物（単糖当量）75.3g、うち果糖39.7g・ぶどう糖33.2g）。ハチミツの栄養面の主体は糖分であり、妊娠糖尿病の管理ではこの値が根拠になる。 消費者庁の扱いについて: 自治体の乳児ボツリヌス症の案内では、詳しい情報の参照先として厚生労働省・食品安全委員会とあわせて消費者庁が挙げられていることを確認した。ただし消費者庁本体のハチミツのページの直接確認は本補完では取れておらず（未確認事項に残す）、「1歳以上の方にとってはリスクの高い食品ではない」という文言の原典確認は厚生労働省の案内で行った。